Privilégier le fer.

Le fer est un oligoélément à privilégier. Une carence en fer entraîne de la fatigue, la pâleur de la peau, des ongles cassants, et la chute de cheveux.

Vous trouverez le fer dans la viande de bœuf, le boudin noir, le foie de veau, les huîtres, les lentilles, le cacao, le jaune d'oeuf, le persil, et le cresson. Pour favoriser la fixation du fer, consommez un fruit (kiwi, orange..) après un plat de lentilles ou de hariots blancs.

L'apport quotidien conseillé est de 18 mg par jour.

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