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Ce régime accorde une grande importance aux protéines car elles sont peu caloriques et entraîne une perte de poids sans fonte musculaire. Le régime Dunkan est composé de quatre phases. La première consiste à consommer des protéines pures entre 3 à 10 jours. La viande, la volaille sans la peau, les jambons maigres, le poisson, les fruits de mer et les laitages à 0% sont à volonté. Tous les autres aliments sont interdits. Lors de la deuxième phase sont ajoutés progressivement les légumes . Par contre, les féculents (pâtes, riz, maïs, pomme de trre, pain et céréales) et les légumineuses (haricots, flageolets, lentilles, pois, fèves) sont interdits. Puis, vous alternerez les phases protéines pures et protéines plus les légumes jusqu'à l'obtention du poids désiré. La troisème phase permet de revenir petit à petit à une alimentation normale. En effet, tous les aliments interdits, sont réintroduits. La durée de la phase dépend du nombre de kilos que vous avez perdu. La quatrième phase vous autorise à manger normalement, mais impose une journé de protéinée par semaine (plus exactement le jeudi), ainsi que trois cuillères à soupe de son d'avoine par jour. La durée de cette phase est à vie ! Toutefois, prenez garde au risque de carence !
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