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Pour ce régime la qualité est à privilégier à la quantité ! Le principe du régime Miami réside dans le choix des aliments. Il s'agit de trier les bons sucres et les bonnes graisses. La durée de la première phase est de deux semaines, et interdit tous tous les féculents ainsi que les sucres (pâtes, riz, maïs, pomme de terre, pain, biscuits, céréales, fruit, alcool). Vous devrez consommer des protides (oeufs, viande, poisson, légumes). Lors de la deuxième phase vous réintroduirez les aliments interdits progressivement en commençant par certains fruits, le pain, le riz et le couscous complets. Lorsque vous atteignez votre poids idéal, vous passerez à la troisième phase et sera à adopter définitivement. Vous devrez trier entre les bonnes (huile d'olive, pépin de raisin, colza, noix, viandes rouge ou blanche, le poisson, le fromage, les oeufs, les noix) et les mauvaises graisses (beurre, crème fraîche, fromage gras, lait entier, charcuterie), les bons (fruits, légumes, et céréales complètes) et les mauvais sucres (farine blanche, pomme de terre industrielle, sucre blanc, sucreries, desserts, gâteaux industriels, alcool...). Un régime simple sans trop de contraintes, mais qui ne permet toujours de trouver les produits facilement !
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